Чем заменить нори?

Роллы в домашних условиях. Чем заменить чипсы нори?

Традиционно нори листы для роллов делаются из красной ламинарии, она же порфира. На кухни ресторанов нори попадают уже в виде аккуратных полупрозрачных пластин, окрашенных в «50 оттенков золотисто-буро-зеленого». Однако прежде чем стать правильным «прямоугольником», водоросли проходят несколько стадий обработки:

  • сушку;
  • промывку;
  • измельчение;
  • прессование;
  • обжарку.

Существуют 4 основных класса чипсов нори, существенно различающихся по качеству исполнения. Тем, кто только начинает делать домашние роллы, лучше выбирать сорта водорослей Gold и Silver, имеющие более гибкую структуру листа. Шансов, что такие нори не раскрошатся при заворачивании суши – больше да и вкус у них утонченнее. Нори категорий Red и Green стоят значительно дешевле, но и расслаиваются быстрее.

Интересный нюанс: от нори зависит сколько будет калорий в роллах. Для справки: 1 лист водорослевых чипсов содержит порядка 349 кКал. Если по каким-то причинам с нори не заладилось, есть масса рецептов суши без них. Ну а если непременно хочется обернуть рис для роллов во что-то плотное, попробуйте использовать:

  • рисовую и соевую бумагу;
  • листья салата и пекинской капусты;
  • японский омлет томаго;
  • ломтики авокадо.

Обращаем внимание, что блюдо приготовленное с такими ингредиентами, не считается классическим вариантом, поскольку нори, как и заправка для риса для роллов, в Японии считается аутентичным и обязательным продуктом.

Набор для приготовления роллов – купить или заменить?

Основная сложность, с которой сталкиваются новички-сушисты, – это аккуратный вид блюда. Маркетологи быстро сообразили, как выручить начинающих кулинаров и запустили в продажу наборы суши-мейкеры, уже включающие в себя формы для роллов. С ними добиться нужной плотности риса и ровного среза получается быстрее и проще.

Обязательно ли тратиться на такой комплект и как приготовить роллы в домашних условиях с его помощью? Тут все просто. Планируете постоянно баловать домашних японской едой? Смело покупайте суши-мейкер! Если при «ручной сборке» брака на начальных этапах не избежать, то с помощью таких приспособлений роллы легко получаются уже с первого раза. Ну а если важен не только быстрый результат, но и прикосновение к восточной культуре, рекомендуем остановиться на традиционном инвентаре – деревянных мисках и лопатках, а также бамбуковом коврике макису.

рис, нори, сыр, огурец, снежный краб, соус спайси
252 грамм
355
рис, нори, сыр, огурец, креветка, икра масаго, соус спайси
242 грамм
400
рис, нори, копченая куриная грудка, омлет, огурец, помидор, соус терияки
226 грамм
255
рис, нори, сыр, лосось, апельсин
242 грамм
430
рис, нори, копченая куриная грудка, помидор, майонез, лук порей
226 грамм
255
рис, нори, сыр, курица, корнишоны, бекон
227 грамм
305
рис, нори, сыр, лосось, айсберг, лук фри
237 грамм
420
рис, нори, сыр, креветка, огурец, лук фри, спайси соус
227 грамм
325
рис, нори, сыр, угорь, огурец, соус унаги, кунжут
230 грамм
420
рис, нори, сыр, лосось, лава соус
232 грамм
355
рис, нори, сыр, креветки, омлет тамаго, салат айсберг, соус унаги, кунжут
265 грамм
345
рис, нори, сыр, креветка, огурец, стружка тунца
215 грамм
325
рис, нори, снежный краб, креветка, стружка тунца, соус спайси
205 грамм
345
рис, нори, сыр, угорь, лава соус
232 грамм
365
рис, нори, сыр, лосось
302 грамм
545
рис, нори, лосось
112 грамм
255
рис, нори, креветка, спайси соус
117 грамм
205
рис, нори, угорь, унаги соус, кунжут белый
119 грамм
285
рис, нори, сыр, лосось, огурец
241 грамм
395
рис, нори, сыр, креветка, авокадо, икра масаго
227 грамм
409
рис, нори, огурец
111 грамм
145
рис, нори, авокадо
111 грамм
209
рис, нори, сыр, авокадо, лосось, икра масаго
237 грамм
395
рис, нори, сыр, лосось, авокадо
226 грамм
395
рис, нори, сыр, лосось копченый, огурец, икра масаго
232 грамм
395
рис, нори, сыр, креветка, огурец, лосось
261 грамм
410
рис, нори, сыр, перец болгарский, огурец, угорь, унаги соус, кунжут белый
240 грамм
440
рис, нори, майонез, снежный краб, огурец, икра масаго
237 грамм
385
рис, нори, сыр, огурец, креветка, спайси соус
227 грамм
385
рис, нори, сыр, креветка, лава соус
231 грамм
345
рис, нори, сыр, снежный краб, лава соус
231 грамм
295
рис, нори, салат айсберг, сыр, креветка темпура, икра масаго, спайси соус
212 грамм
345
рис, нори, сыр, снежный краб, бекон, унаги соус
246 грамм
305
рис, нори, снежный краб, лосось терияки, огурец, кунжут, соус спайси
232 грамм
325
рис, нори, сыр, чеддер, снежный краб, огурец, лава соус
252 грамм
325
рис, нори, сыр, креветка, огурец, кунжутный микс
232 грамм
315
рис, нори, сыр, снежный краб, авокадо, белый кунжут
227 грамм
315
рис, нори, курица, огурец, снежный краб, салат айсберг, спайси соус
202 грамм
255
Выберите подарок!
2499 руб.
1999 руб.
1499 руб.